MEXICO Cup of Excellence El Izote Geisha Mix 100g RWANDA Soil Project Nkara Lot.1004 Washed 150g 大阪阿倍野西田辺に誕生して来月4周年を迎えます。 西田辺という名前が大阪の中で少しだけ広がっていたりいなかったりとしているなど町は少しだけ様変わりしていたり、 並びのお店は何度か入れ替わり、コーヒーパートナーさんも閉店するなど続けるということが1番難しいことを自分自身で商いを始めてみると間近に肌でひしひしと感じています。 この数年でも沢山出会いや別れを繰り返して今も顔を合わせ コーヒーを楽しんでいただけていることに感謝しています。 去年からは生豆の仕入れも高い品質で行うことができて焙煎にも熱が加わり今日もコーヒーが美味しいことが幸せです。 毎年、今年こそは周年らしいことを考えてましたがやっぱり というのか、当店らしく周年には間に合いませんでした。 とはいえ当店らしく、コーヒー屋らしく目の前に素晴らしいコーヒーたちがあるじゃないかと思い立ちまして2月限定で 特価のコーヒーセットを販売することに致しました。 1つは当店初めての取り扱いとなるメキシコ、イベントではリリースしてきたCOE品評会受賞のエルイゾテ農園。 ミックスロットであるためテロワールを感じるには最適解で その可能性とロマンにぜひ思い馳せていただきたい味わい。 もう1つは生豆インポーター @rwanda.green.pastures と東京 @onibuscoffee さんが慢性的な肥料不足と土壌の疲弊を解決するため、ルワンダのドゥクンデカワ共同組合と共に 携わるSOIL PROJECTのコーヒーセットとなっています。 2023年から始まったこのプロジェクトは、コーヒーパルプをもとに有機の完熟堆肥を作り、農地に施肥することで環境や経済の持続を促し、循環する仕組みを目指しています。 まだ小さなコーヒーショップである当店は目の前のコーヒーを届けることで小さくも産地へと還元となればと思います。 コーヒーに携わる誰かが欠けても、コーヒーは成り立たないということを忘れずこれからも西田辺から届けていきます。

Area: Veracruz Altitude: 1400m Producer: Carlos Hugo Loeza Sánchez Varaiety: Geisha, Marsellesa, Bourbon Process: Washed 当店取り扱い初となるCup of Excellence品評会入賞銘柄となります。ペルーと同様にコーヒーの可能性とロマンを感じて定期的に取り扱いたいメキシコ。現状満足できる品質のものに出会うことが叶わず、高価格帯となってしまいますが今回勇気を振り絞り、折り紙つきの高い品質を誇るCOEにチャレンジしました。 品評会入賞常連かつ人気を誇るゲイシャ種に加えて、メキシコで多く栽培されているハイブリッド種であるマルセレサやブルボン種のミックスロットとなっています。入賞ロットならではの液体の透明感によって白い花の香りに、土っぽい旨味や甘味を明確に感じられる高品質なメキシコのテロワールの詰まったコーヒーだといえます。至極の一杯となっております。 4世代に渡ってベラクルスの地への敬意と共にコーヒー栽培が受け継がれてきました。2022年に初めて開催されたCOEにてウォッシュド部門で見事2位の入賞を果たし、23年、24年と続けて入賞。日々より良いコーヒーを栽培するために余念がなく今回のロットである25年も入賞を果たすこととなり、まさに素晴らしいテロワールと丁寧な手仕事の結果といえます。

Area: Gakenke Altitude: 1800-2100m
 Producer: Dukunde Kawa Musasa Coop Variety: Bourbon Process: Fully Washed 「まるでみかんジュース。持続可能な支援で高い品質のコーヒーをこの先の未来にも。」 みかんジュースのような濃密感。その中に見え隠れするマスカットやグレープフルーツの瑞々しく華やかな果実味から、焼き芋や飴のような甘味の余韻がほっぺに広がります。私たち日本人好みの甘さを強く感じるコーヒー。今年はルワンダのコーヒーに力を入れるため、3銘柄準備をしていますのでそれぞれの違いをどうぞお楽しみに。 2000年にルワンダ北部、ガケンケ地区にてDukundkawa Musasa協同組合は創立され、2008年にンカラコーヒーウォッシングステーションの操業を開始しました。ルワンダ語で「Dukundekawa」は「コーヒーが大好き」という意味で「Musasa」はこの地域の名称です。コーヒー加工を通じてコーヒー農家の福利厚生を向上させ、最高品質のコーヒーを国際市場に販売することを使命としています。どのウォッシングステーションでも厳しい選別過程を経て精製が行われ、併設されているドライミルでの出荷まで徹底した品質管理がなされており、収穫日ごとにロットが分けられているのも管理が徹底されたドゥクンデカワの特徴です。 SOIL PROJECTは、ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa協同組合によるルワンダのコーヒー生産を支える持続可能な取り組みです。コーヒーチェリーの果肉を活用した有機堆肥を製造し、土壌の改善や生物多様性の向上を目指しています。この堆肥は、農家の手で循環的に利用され、コーヒーの品質や収量の向上に寄与しています。2024年には堆肥を使った初のSOIL PROJECTロットが完成し、また農家からも土壌や作物の健康状態が良くなったという声が寄せられています。

Area: Sidamo Altitude: 2150m
 Producer: Small Holders
 Variety: Heirloom Process: Washed 「シダモ地区ベンサの持ち味である果実の凝縮感。王道のエチオピアウォッシュド。」 レモンやピーチといったエチオピアらしい果実の瑞々しさが凝縮されており、フレーバーを明確に感じられます。ベンサらしいテロワールというのか、エチオピアウォッシュドといえばな王道の味わい。白胡椒といったスパイシーなニュアンスもあります。毎日飲み飽きることなく楽しんでいただけるかと思います。コーヒーで肩の力を抜いてひと息どうぞ。 シダモ地区ベンサに位置するシャンタワネコーヒーウォッシングステーションは2022年よりトラコン社が運営を開始しました。4.2haの面積で、近隣の990もの農家がチェリーを持ち込み、約117tの生産量を誇ります。マネージャーであるセイド氏は試行錯誤し、品質の持続を大切にしています。 トラコントレーディングは輸出業者の一つです。コーヒーはエチオピアでは最も重要な作物であり、外貨取得のための換金作物でもあります。全世界への輸出と共に環境に配慮した持続可能な農業のためレインフォレスト認証の取得を目指しています。

毎日コーヒーを楽しまれている方やお店のスポットで使用したいなどに対応した大容量でお得なプライス。ご注文の際は備考欄に浅煎り・深煎りどちらがご希望か、気になる銘柄がありましたらご指定ください。

春の温かさに寄り添い、夏の暑さを和らげ、秋の短さを惜しみ、冬の寒さに暖をとるような四季折々とその時期の深煎りのコーヒーをお届けします。 朝、昼、夜と胃への負担が少ない飲み疲れしない優しい飲み心地です。 銘柄が気になる方はご注文前にお問い合わせください。

Area: Chimaltenango Altitude: 1500-1900m Producer: Kaqchikel Varaiety: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai Process: Washed ジャスミンやグレープフルーツの瑞々しさ、ミルクチョコレートやマカダミアナッツといったマイルドなコクが感じられます。グアテマラを代表する品種がミックスされていることで飽きることがありません。訪れたことのある産地ということで気持ち贔屓があるかもしれませんが、日々に寄り添ってくれるコーヒーの味わいとはこういうものを言うように思います。 チマルテナンゴ県は、アンティグアとグアテマラシティの北西に位置しており、先住民であるカクチケル族がこの地域の山岳高地でコーヒーを生産しています。古代マヤ文明の子孫とされ、その文化と伝統、言語は今なお続いています。織物やトウモロコシなどの農業を中心に暮らしており、コーヒーの栽培自体は2000年頃から始まり、標高1500-1900ｍと高地の恵まれた気候や土壌の恩恵から高品質なコーヒー産地に成長、現在では地域経済を支える収入源となっています。各零細農家はコーヒーの品質を大切にしており、チェリーの熟度や均一性を重視して収穫に望んでくれています。そうして彼らが収穫したチェリーは、ミルに運ばれ、ロス・サントスの名で世界に供給されています。 生産処理から乾燥、ドライミルを一手に担うベネフィシオンベジャビスタの存在が欠かせませんが、グアテマラを代表するコーヒー生産者の一人であるルイス・ペドロ・セラヤ氏が管理しています。アンティグアで4世代に亘ってコーヒー生産を守り、北米を中心にコーヒーの生産から輸出までを長年行ってきました。4代目のセラヤ氏は2000年頃からスペシャルティコーヒーの生産へシフト。農技師であり農業工学の専門家として、自身の農園以外に農園の管理も受託、約20の農園の管理・サポート、高品質なコーヒーの提供を探求しながら、高地に暮らす人々やそのコミュニティ、伝統を持続可能なものとし、未来の世代にとって繁栄の礎を築くことを目標に掲げています。この理念に基づき、管理する農園や周辺のコミュニティに可能な限り多くの雇用の機会を提供し、小規模な農家や家族が困窮しないように努力を続けています。渓谷に暮らす零細農家である先住民族コミュニティによるロス・サントスといった銘柄は、そんな彼らの理念を体現する銘柄でもあります。

COFFEE LONG SEASON お薦め3種類×100gセット 100gから3種類のコーヒーを楽しむことが出来るため、初めてのご注文や一人暮らしの方に向けておすすめのアイテムとなります。備考欄にお好みの味わいや前回飲まれた銘柄などをお伝えいただけるとより良いかと思います。どうぞお楽しみください。 はじめまして。コーヒーロングシーズンの沖田です。情緒漂う西田辺の下町に2022年2月に誕生したコーヒーショップです。40年以上続いた喫茶店の跡地を利用した落ち着きのある店内と開放的な窓がその居心地を引き立たせる。生産地の空気や温度、その情景を思い起こさせるようなコーヒーの味わい、スペシャルティコーヒーの内包するそんなマジックのような味覚体験を大切に日々焙煎しています。

水出しバッグ2個入り ・1個に対して水を500ml注ぎます ・水が色付くまで容器を振ります ・冷蔵庫で半日ほど置き完成 ※お好みの濃さでバッグを取り出してください カカオのような深煎りのコーヒーをベースにフルーティーな浅煎りのコーヒーを2種類ブレンドすることでコーヒーらしさと共に芳醇な芳醇なワインのような風味を漂わせます。