Area: Cauca, Totoro Altitude: 1840m Farm: La Esperanza Variety: Yellow Bourbon Process: Washed 「当店のコロンビアといえばカウカ産とこだわりの滋味溢れる芯のある美しい味わい」 パパイヤや黄桃といった果実の甘味が口に広がると共に生姜やスパイスのような爽やかさが味わいのキレを生んでいます。するするとなめらかな口当たりとコロンビアカウカの香りをお楽しみください。ホンジュラスに続いてなんだか秋らしい味わい。 マリア・セナイダ・フロール氏が家族とともに大切に育てるイエローブルボン種。約20年前、学校のコーヒープログラムをきっかけに栽培を始め、現在は果樹やキャッサバ、トウモロコシ、家庭菜園と共存する 多様性のある農園を営んでいます。 収穫は15日ごとに行われ、鮮やかな黄色に熟したチェリーのみを選択的に手摘み。収穫後はフロー テーションによる比重選別で欠点果を除去、チェリーのまま28時間、パルピング後24時間の 二段階発酵を経て、クリーンで明瞭なカップを形成。乾燥は最大35°Cに管理されたパラボリックドライヤーで約14日間かけて丁寧に行われます。 コロンビアのスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組むBANEXPORT社。1.新品種カスティージョに適した収穫タイミング(今までの品種より2週間遅いタイミング)、 2.適切な自然発酵時間(農園の気温・環境によって変わる)3.適切な乾燥方法(ビニールハウス付きアフリカンベッド)などを小規模生産者に指導しています。また品質に応じて高値でコーヒーを買い付け、海外のスペシャルティコーヒーバイヤーへの橋渡し役を担っています。

Area: Santa Barbara Altitude: 1550m Farm: Cielito Lindo Varaiety: Pacas Process: Washed 「テロワールにより醸し出される凝縮感のあるパカス種は、至極至福の味」 ホンジュラスを代表する品種といえばパカス種。つるんとした質感、アプリコットやグリーンアップルのような爽やかな果実ときび糖の甘味、余韻にはココアのようなコクが口に残ります。秋から冬にかけてほっとひと息に心地良い滋味。 ホブさんは、幼少期から父親とともにコーヒービジネスに携わってきました。その後、経済的な問題から出稼ぎのために海外へ移住。2008年にホンジュラスへ帰国した際、それまでに貯めた資金で土地を買い足し、本格的にコーヒー生産を始めました。友人たちから勧められてCOE品評会に挑戦したところ、彼のコーヒーの圧倒的な品質の高さが評価され、見事2位に入賞するという驚くべき快挙を成し遂げました。この受賞が大きなモチベーションとなり、彼はプロセスの改善やさらなる品質向上に力を注ぐようになります。現在、彼はコーヒーにおいて素晴らしい経験を経て、これまでに農業や畜産業なども経験してきましたが、コーヒー業界での仕事こそ「自分が本当に好きなこと」を確信し、ここ13年間はコーヒー作りにすべてを捧げています。 ペルー、エチオピア、ホンジュラスと古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから毎年生豆を分けていただいています。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。

Area: Gedeo, Gedeb Altitude: 1950-2200m Producer: SNAP Variety: Heirloom Process: Natural 「毎年折り紙つきの品質と溢れる果実味にきっと酔いしれるエチオピアナチュラル」 全く嫌味の無い妖艶なナチュラル精製のエチオピアンコーヒー。ダージリンのようなフローラルな風味が広がり、プラムや葡萄のように酸味は丸みを帯びながらも芳醇な甘みと共に余韻を伸びやかに仕上げています。コーヒーが飲めない方にこそ、コーヒーの最初の入口として楽しんでいただきたい。晩夏から冬までじっくりと味わいたいと思わせてくれます。 チェルベサは、エチオピア南部ゲデオに位置しています。この地域のコーヒーの品質に魅了されたエチオピアの輸出業者であるSNAP社が、チェルベサにあるダンシェという小さな集落に2019年にウォッシングステーションを建設しました。そこには約1300世帯の周辺のコーヒー農家さんたちが良質なコーヒーチェリーを届けてくれています。 リリース致しましたケニア、ペルー、エチオピア、ホンジュラスと古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから毎年生豆を分けていただいています。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。

Area: Puno, Yanahuaya Altitude: 1900m Farm: Finca Tunki Varaiety: Bourbon Process: Washed 「原始的かつ神秘的な魅惑が漂う国ペルー。最上級のブルボン種の味わいは、もはやゲイシャ種に匹敵する。」 当店が力を入れて取り扱うペルー。その第二弾としてトゥンキ農園。ウォッシュド精製ならではのクリーンカップと最上級品質であるブルボン種のフローラルで甘美な味わいはゲイシャ種に匹敵します。素朴さとエレガントさの共存するコーヒーの美しさたるや。白い花やマスカットの果実味はシャンパンを思わせ、キャラメルのような余韻が続き、口に残る香りや味わいにうっとりと。過酷な土地であるが故に原始的かつ神秘的な魅力と共にが今日までペルーのコーヒーは守られてきました。このようなコーヒーを今後も取り扱っていきたいと志す所存です。それにしてもこのブルボン美味しすぎます。飲み逃しなく！ トゥンキ農園は、ペルー南部チチカカ湖畔にある山岳都市プーノに位置しており、ペルーの美しい国鳥である赤い野鳥「トゥンキ（アンデス・コケガモ」に農園名は由来しています。協同組合である「インカワシ」にトゥンキ農園は属しており、ペルー南東部アンデス山脈に位置するインカ帝国の首都であった歴史的な古都であるクスコにある、高品質なスペシャリティコーヒーの生産地、およびそれを栽培する生産者協同組合の名前（ケチュア語で「インカの家」の意）を指しています。COE品評会受賞者を多数輩出する名産地として世界的に知られています。古き良き歴史を重んじ、農園が代々受け継がれ守られてきたことに思い馳せられます。 リリース致しましたケニア、ペルー、エチオピア、ホンジュラスと古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから毎年生豆を分けていただいています。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。

Area: Nyeri Altitude: 1650-1710m
 Producer: Small Holders Variety: SL28, SL34, Ruiru11, Batian Process: Washed 「コーヒー界のサマーアンセムといえばケニア。力強く広がる酸味甘味旨味質感に歓喜！」 アフリカの生産地のコーヒーの持つ味わいは特別であり、中でもケニアはそのテロワールによる力強い味わいに沢山のコーヒーラバーが魅了されてきたように思います。酸味甘味旨味質感の凝縮感とその広がりには夏に疲れた身体にパワーを漲らせてくれます。ケニアらしいカシスやレーズン、黒糖を感じさせながら、黄色いトマトのようなやや青みのある野菜の旨味があることでより複雑な味わいを持続させています。ABの規格を敢えて選択することで骨太な部分を和らげ単調になりがちなケニアのコーヒーに複雑味が加わっています。どうぞサマーアンセムなケニアのコーヒーをお楽しみくだい。 ケニア中央部に位置するニエリには火山や渓谷、森林地帯と豊かな自然と肥沃な大地が広がっています。「トゥングリ」とは、キクユ語で「丘」を意味しており、ムクルウェ・イニ渓谷の丘陵地帯中心部に暮らす1,057軒の小規模農家によってコーヒーは栽培されています。植民地支配から自治へと移行していた1961年から、コーヒー栽培を通じて生活を向上させようと志した人々によって設立されて以来、彼らは環境への配慮を忘れることなく、高品質なコーヒーを生み出し続けています。4haの敷地内には大型のウェットミルを所有。パーチメントを40t乾燥できる天日乾燥棚も備えています。敷地内にはドライミルも適切に配置されており、栽培だけではなく加工技術にも自信を持っています。 ペルー、エチオピア、ホンジュラスと古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから毎年生豆を分けていただいています。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。今年はケニアが加わることとなりました。

春の温かさに寄り添い、夏の暑さを和らげ、秋の短さを惜しみ、冬の寒さに暖をとるような四季折々とその時期の深煎りのコーヒーをお届けします。 朝、昼、夜と胃への負担が少ない飲み疲れしない優しい飲み心地です。 銘柄が気になる方はご注文前にお問い合わせください。

COFFEE LONG SEASON お薦め3種類×100gセット 100gから3種類のコーヒーを楽しむことが出来るため、初めてのご注文や一人暮らしの方に向けておすすめのアイテムとなります。備考欄にお好みの味わいや前回飲まれた銘柄などをお伝えいただけるとより良いかと思います。どうぞお楽しみください。 はじめまして。コーヒーロングシーズンの沖田です。情緒漂う西田辺の下町に2022年2月に誕生したコーヒーショップです。40年以上続いた喫茶店の跡地を利用した落ち着きのある店内と開放的な窓がその居心地を引き立たせる。生産地の空気や温度、その情景を思い起こさせるようなコーヒーの味わい、スペシャルティコーヒーの内包するそんなマジックのような味覚体験を大切に日々焙煎しています。

水出しバッグ2個入り ・1個に対して水を500ml注ぎます ・水が色付くまで容器を振ります ・冷蔵庫で半日ほど置き完成 ※お好みの濃さでバッグを取り出してください カカオのような深煎りのコーヒーをベースにフルーティーな浅煎りのコーヒーを2種類ブレンドすることでコーヒーらしさと共に芳醇な芳醇なワインのような風味を漂わせます。