Area: Huehuetenango Altitude: 1650-1850m Producer: Carlos Rivas Varaiety: Pacamara Process: Washed 「こんなグアテマラコーヒーを探していました。これぞ王者の風格漂うパカマラ種の味わい。」 ようやく見つけたコーヒーを始めた頃に出会ったこれがパカマラ種と言わんばかりの古き良き誇らしい味わい。こんなグアテマラをこれからも届けたい。フローラルな香り、デコポンやグァバの弾ける果実、クリーミーでリッチな口当たりの質感までも官能的。見事な品種特性とテロワール。本質的な美しさのあるコーヒーで今後も継続してリリースしたいと思わされます。 ラユニオン農園は、グアテマラ最高峰のコーヒーを数多く生み出してきたウエウエテナンゴに位置しています。農園主のカルロスリバス氏と息子のハビエル氏は、2017年に農学者として品評会の審査に参加した後、これまでの知識と経験を実践するため自身たちでの農園開発を開始し、購入した土地のコーヒーを全て植え替え、世界コーヒー研究機構の実験農場として22品種を栽培研究してきました。現在では、パカマラやゲイシャなど主要生産品種に絞って栽培しています。 彼らは2023年と2024年とCOEなど品評会をいくつか受賞しており、農園に気象観測所を設置するなど品質向上にまだまだ情熱を燃やしています。カルロス氏はこれまでは他の農園への技術支援を行ってきましたが、息子のハビエル氏と共に革新的な手法を模索し、地域を代表する農園の一つへと成長しています。その背景には輸出業者であるプリズマコーヒーオリジンズの尽力も欠かせません。僻地の小規模生産者を支援し、これまでバイヤーとのつながりのなかった生産者と、品質や生産者への還元に理解のあるバイヤーをつなぐ役割を担っています。

Area:Santa Barbara Altitude: 1600m
 Producer: Edgardo Tinoco Variety: Pacamara Process: Natural 「品種と精製が織りなすワインのように芳醇で味わいは伸びやか、余韻までも官能的」 ブラックベリーやパパイヤの複雑で鮮やかな果実味。なめらかなシロップのような口当たりがより長い余韻へと続く。パカマラ種とナチュラル精製が合わさることでワインのように芳醇な味わいが生まれています。口に含むとすぐに良いコーヒーだと分かります。充実感と共に官能的。 COE品評会で優勝経験を持つエドガルド氏が共に働く息子マウリシオ氏の将来のためにとピノデオーロ農園と同じレオナ村のより高い標高で耕作されたレオナ農園。パカス、ブルボン、パカマラとホンジュラスを代表する品種が植えられています。パカマラの栽培はサンタバルバラにおいて珍しく、栽培例の少なさから収穫量に苦労されているとのことでしたが農園を始めてから月日が流れ、今年も素晴らしいパカマラのコーヒーを届けてくれました。 生豆は福岡県のCOFFEE COUNTYさんから。毎年実際にホンジュラスへと訪れ、継続したより良い関係を続け、その土地の人々の情景と共に高い品質のコーヒーを厳選し、日本各地の同じくロースターへと届けてくれています。その中でも数少ない貴重なロットとなっております。

Area: Gakenke Altitude: 1800-2100m
 Producer: Dukunde Kawa Musasa Coop Variety: Bourbon Process: Fully Washed 「まるでみかんジュース。持続可能な支援で高い品質のコーヒーをこの先の未来にも。」 みかんジュースのような濃密感。その中に見え隠れするマスカットやグレープフルーツの瑞々しく華やかな果実味から、焼き芋や飴のような甘味の余韻がほっぺに広がります。私たち日本人好みの甘さを強く感じるコーヒー。今年はルワンダのコーヒーに力を入れるため、3銘柄準備をしていますのでそれぞれの違いをどうぞお楽しみに。 2000年にルワンダ北部、ガケンケ地区にてDukundkawa Musasa協同組合は創立され、2008年にンカラコーヒーウォッシングステーションの操業を開始しました。ルワンダ語で「Dukundekawa」は「コーヒーが大好き」という意味で「Musasa」はこの地域の名称です。コーヒー加工を通じてコーヒー農家の福利厚生を向上させ、最高品質のコーヒーを国際市場に販売することを使命としています。どのウォッシングステーションでも厳しい選別過程を経て精製が行われ、併設されているドライミルでの出荷まで徹底した品質管理がなされており、収穫日ごとにロットが分けられているのも管理が徹底されたドゥクンデカワの特徴です。 SOIL PROJECTは、ONIBUS COFFEEとDukunde Kawa Musasa協同組合によるルワンダのコーヒー生産を支える持続可能な取り組みです。コーヒーチェリーの果肉を活用した有機堆肥を製造し、土壌の改善や生物多様性の向上を目指しています。この堆肥は、農家の手で循環的に利用され、コーヒーの品質や収量の向上に寄与しています。2024年には堆肥を使った初のSOIL PROJECTロットが完成し、また農家からも土壌や作物の健康状態が良くなったという声が寄せられています。

Area: Guji Altitude: 1800-2000m Producer: Small Holders Variety: Heirloom Process: Natural 「毎年折り紙つきの品質と溢れる果実味にきっと酔いしれるエチオピアナチュラル」 安定した品質と美味しさで毎年取り扱っている銘柄のタベブルカ。ナチュラル精製の持つ味わいの魅力をピュアに感じていただけます。ピーチティやストロベリーといった芳醇な果実の華やかさと甘みは多くのコーヒーラバーを虜にしてきました。 タベ・ブルカ・CWS[コーヒーウォッシングステーション]はオロミア州グジ、ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置しています。運営は輸出業者でもあるバルクメ社が行っており、オーナーのタデッセ・エレマ氏は、1995 年からコーヒー業界に携わっています。 自社農園の技術をグジの700以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な農業を支援しています。2008年にタベ・ブルカCWSは誕生し、この土地に初めてできたCWSでした。コーヒーのみならず社会的ミッション として、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。現在は、 周辺の5つの集落に暮らす300名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入して います。高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を目指しています。

Area: Veracruz Altitude: 1200-1220m Producer: Rosa Elisa Morales & Mario Morales Varaiety: Geisha Process: Washed 「女性生産者によるコーヒーと家族への情熱と愛が織りなす美しいゲイシャ種の味わい。」 当店が力を入れて取り扱うメキシコ。その第二弾としてエルプラン農園のゲイシャ種単一のコーヒーとなります。ウォッシュド精製ですが、ワイニーな濃密なトロピカルフルーツを思わせる果実味を感じると共にゲイシャ種の華やかなさもあり、コンプレックスなフレーバーが楽しめます。また、COE入賞の銘柄にもあるキラキラとしたクリーンな液体の純度があり、このコーヒーが高い品質であることを実感させます。コーヒー生産地としてはまだまだ未知である情熱の国メキシコのコーヒーの魅力、その美味しさに浸ってみてください。 農園主のローサ・エリサにとって、コーヒーは単なる作物ではなく、人生そのものでした。家族が土地を耕し、コーヒーを育てる姿を見て育った彼女は、幼い頃からコーヒーの価値と、それに宿る伝統を学んできました。なかでも彼女が大切にしているのは、父や兄弟たちと一緒に畑で働く時間です。家族と一緒に作業をすること、そして飼っている犬や動物たちが寄り添ってくれることで、仕事は楽しく、絆がより深まるのだといいます。 家族の大切な伝統のひとつに「ラ・フィエスタ・デ・ラ・ビウダ（未亡人の祭り）」があります。これは収穫の終わりを祝う儀式で、家族は働いてくれた人たちや親しい人々を招き、季節の恵みに感謝を捧げながら食卓を囲みます。コーヒーの枝や花で飾られたトラックが人々を畑から家まで送り届ける光景は、収穫を支えた仲間たちへの敬意と喜びに満ちています。 大阪の生豆のインポーターであるSYU・HA・RIさんから今回グリーンを仕入れさせていただきました。通常商品情報は当店で組み直させていただいているのですが、生産者の人柄の伝わる魅力的な文章で今回そのまま掲載させていただいております。去年初めてメキシコからインポートされたということですが素晴らしい品質で今後もSYU・HA・RIさんのメキシコのコーヒーの取り扱いにワクワクさせられます。

Area: Veracruz Altitude: 1400m Producer: Carlos Hugo Loeza Sánchez Varaiety: Geisha, Marsellesa, Bourbon Process: Washed 「品評会にて5度の受賞を果たす実力派農園。メキシコの土地を味わうロマンを夢見て。」 当店取り扱い初となるCup of Excellence品評会入賞銘柄となります。ペルーと同様にコーヒーの可能性とロマンを感じて定期的に取り扱いたいメキシコ。現状満足できる品質のものに出会うことが叶わず、高価格帯となってしまいますが今回勇気を振り絞り、折り紙つきの高い品質を誇るCOEにチャレンジしました。 品評会入賞常連かつ人気を誇るゲイシャ種に加えて、メキシコで多く栽培されているハイブリッド種であるマルセレサやブルボン種のミックスロットとなっています。入賞ロットならではの液体の透明感によって白い花の香りに、土っぽい旨味や甘味を明確に感じられる高品質なメキシコのテロワールの詰まったコーヒーだといえます。至極の一杯となっております。 4世代に渡ってベラクルスの地への敬意と共にコーヒー栽培が受け継がれてきました。2022年に初めて開催されたCOEにてウォッシュド部門で見事2位の入賞を果たし、23年、24年と続けて入賞。日々より良いコーヒーを栽培するために余念がなく今回のロットである25年も入賞を果たすこととなり、まさに素晴らしいテロワールと丁寧な手仕事の結果といえます。

毎日コーヒーを楽しまれている方やお店のスポットで使用したいなどに対応した大容量でお得なプライス。ご注文の際は備考欄に浅煎り・深煎りどちらがご希望か、気になる銘柄がありましたらご指定ください。

春の温かさに寄り添い、夏の暑さを和らげ、秋の短さを惜しみ、冬の寒さに暖をとるような四季折々とその時期の深煎りのコーヒーをお届けします。 朝、昼、夜と胃への負担が少ない飲み疲れしない優しい飲み心地です。 銘柄が気になる方はご注文前にお問い合わせください。

COFFEE LONG SEASON お薦め3種類×100gセット 100gから3種類のコーヒーを楽しむことが出来るため、初めてのご注文や一人暮らしの方に向けておすすめのアイテムとなります。備考欄にお好みの味わいや前回飲まれた銘柄などをお伝えいただけるとより良いかと思います。どうぞお楽しみください。 はじめまして。コーヒーロングシーズンの沖田です。情緒漂う西田辺の下町に2022年2月に誕生したコーヒーショップです。40年以上続いた喫茶店の跡地を利用した落ち着きのある店内と開放的な窓がその居心地を引き立たせる。生産地の空気や温度、その情景を思い起こさせるようなコーヒーの味わい、スペシャルティコーヒーの内包するそんなマジックのような味覚体験を大切に日々焙煎しています。

水出しバッグ2個入り ・1個に対して水を500ml注ぎます ・水が色付くまで容器を振ります ・冷蔵庫で半日ほど置き完成 ※お好みの濃さでバッグを取り出してください カカオのような深煎りのコーヒーをベースにフルーティーな浅煎りのコーヒーを2種類ブレンドすることでコーヒーらしさと共に芳醇な芳醇なワインのような風味を漂わせます。