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Area: Chalatenango
Altitude:
1500-1700m
Producer: Antonio Ticas
Varaiety: Pacamara
Process: Natural
赤ブドウの芳醇な溢れる果汁と共に、ヨーグルトの乳酸、プルーンのような熟した甘味、薔薇の華やかさが口一杯に広がります。初めての満足度の高いパカマラ種、久々のナチュラル精製のアントニオ氏のコーヒーに気持ちが昂らされました。ぜひ一度体験していただきたい味わいです。
品評会で入賞を果たすほどの高品質なエルサルバドルのコーヒーを数多く輩出するチャラテナンゴエリアの魅力の詰まったコーヒーを、その地に精通し、専門で取り扱うCoyote 門川さんから今年も生豆を分けていただくことができました。
農園主であるアントニオ氏は、60歳を過ぎてなお毎日農園を歩いて自身の目でチェックし、紳士で丁寧な性格からスタッフからも愛され、品質の高いコーヒー栽培のため共に働きながら乾燥中のコーヒーから欠点豆をひとつひとつハンドピックされているそうです。そんな丁寧な仕事ぶりをコーヒーの味わいからどこか感じさせてくれます。実直に自信を持ってお届けしたくなりました。
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