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HONDURAS Yireh Pacamara Honey 150g

¥2,600 税込

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Area: Santa Barbara
Altitude: 1450m
Producer: Lesby Lorena Pineda
Variety: Pacamara
Process: Honey

久々のパカマラ種のリリースとなります。グアテマラの同品種精製違いのリリースを控えており、ぜひ飲み比べていただきたいところ。ハニー精製由来の蜂蜜やキャラメルのような甘味が品種由来の凛とした酸味を整え、林檎やグァバといった果実味に仕上がっており、タルトタタンを彷彿とさせる風味があるように思います。ローゼルのフローラルな風味に、酸味と甘味のバランスから透明感のある液体で飲み飽きることのない立体的な味わいは高品質のコーヒーだからこそ。秋から冬にかけての夜長にじっくりとお楽しみください。

エチオピア、ペルーと続いて古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから生豆を分けていただきました。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。ホンジュラスを語る上では欠かせない高品質なコーヒーを栽培する農園が数多く存在するサンタバルバラ。とはいえ、その生豆を仕入れるルートが無い中で貴重な機会をいただきました。

農園主であるレスビー氏はご両親から2代目として引き継ぎ、2005年からコーヒー栽培に従事しています。イーレー農園は2020年から所有しており、その翌年にはCOE品評会に参加していますが入賞することは叶いませんでした。挫折にめげず、IHCAFEのピッカーや技術支援など、周囲の人々の助力と共に意欲的にコーヒー栽培を続けた結果、昨年見事入賞を果たしました。

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