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HONDURAS Mira Flores 150g

¥2,400 税込

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Area: Santa Barbara
Altitude: 1500m
Producer: Juan Contreras
Varaiety: Pacas
Process: Washed

プラムやプルーン、ベリーの華やかで丸みを帯びた果実味をゼリーのような透明感のある滑らかな口当たりが余韻へと長く繋げています。シナモンのスパイスの風味、紅茶のタンニンが締め括り、味わいのキレを生んでいます。口に残る風味、甘味、渋味のバランスがとても心地良く、秋の夜長に寄り添う至福のコーヒーと言えます。

エチオピア、ペルーと続いて古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから生豆を分けていただきました。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。ホンジュラスを語る上では欠かせない高品質なコーヒーを栽培する農園が数多く存在するサンタバルバラ。とはいえ、その生豆を仕入れるルートが無い中で貴重な機会をいただきました。

山々に囲まれ、ホンジュラス最大の湖ヨホア湖によって高品質なコーヒー栽培に適した環境に恵まれたサンタバルバラにべネフィシオンサンヴィセンテはあります。今回のミラフローレス農園もその一つであり、名だたるコーヒーがこの場所から誕生しています。23歳の時に父親から農園を譲り受けたファンコントレラス氏。当店開店の年にリリースさせていただいたラパスに位置するカバーニャス農園も手がけており、ミラフローレス農園の味わいからもコーヒーに誇りを持った丁寧な素晴らしい手仕事を感じることができます。1949年にエルサルバドルのサンタアンナにあるパカス家で発見されたことが由来であり、元はブルボン種の突然変異種であるパカス種。現在ではホンジュラスを代表する品種となっています。

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