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EL SALVADOR Ever Díaz Pacas Honey 200g
¥2,500 税込
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Area: Chalatenanngo
Altitude: 1300-1400m
Producer: Ever Díaz
Variety: Pacas
Process: Honey
無念にも2022年5月25日に37歳の若さにして、闘病生活の末亡くなられてしまったエヴェルディアス氏。彼の家族が農園を引き継ぎ、コーヒー栽培を継続しています。幾度と品評会に入賞を果たすなど味わいは折り紙付き。生産者仲間たちが「エベルさんの味わい」という言葉を使うほどに特徴的な彼の風味はコーヒーの木の生育、乾燥工程に常に気を配り、真摯にコーヒー栽培に取り組んだ彼の情熱の賜物です。
パカマラ種のウォッシュド精製に定評のあるエヴェル氏のコーヒーですが、今回のパカス種にもテイスティングの際に魅惑の味わいを感じることができました。プラムやオレンジといった果実味、赤ワインのような芳醇な味わいが口いっぱいに広がり、蜂蜜の甘みが余韻へと続きます。クリーンで風味豊かな素晴らしいコーヒーです。飲み逃しなく！
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