GUATEMALA El Regalo 200g

Area: Huehuetenango
Altitude: 1900m

Producer: Francisco Martinez
Variety: Bourbon
Process: Washed

数年ぶりに素晴らしいグアテマラのコーヒーに出会うことができました。このようなコーヒーと共にロングシーズンらしさを築いていきたい。サンプルテイスティングから自身がコーヒーに魅了された記憶を思い起こす確かな光る味わいを感じていました。栽培技術の発展する昨今でもこういったコーヒーは残念ながら数少なくなっているように思います。過去に惚れ込んだCOE品評会入賞経験を持つエスキプラス農協に所属しているということもあり、感慨深く懐かしい気持ちで一杯です。

ウエウエテナンゴの持つ標高の高さ、78歳のフランシスコさんの畑仕事、ブルボン種という素直な品種がそれらを映し出すかのような透き通った明るい酸味、グリーンアップルやライムの瑞々しい味わいに、ミルクチョコレートのようなクリーミーなコクを持ち合わせています。温度が下がるとブルーベリーのような果実味も余韻にかけて感じられる芳醇で爽やかなコーヒー。

農園主のフランシスコ氏は、農協の高品質コーヒープロ ジェクトに参加しながら、78歳を迎えた今でも現役でコー ヒー栽培に勤しんでいます。この土地は元々コーヒーの生育が難しく、以前は主に豆や トウモロコシが栽培されていました。しかし2005年、気候 の変化や農協のプロジェクト参加により、コーヒー栽培の為に地均しや栽培環境を整え、少しずつコーヒーの木を植え始めました。今では8ヘクタールの土地で、サンラモン、ブルボン、パチェ、カトゥーラ、カトゥアイを栽培するまでになりました。穀類を栽培していた90年代には想像できなかった 変化を遂げていますが、農協の技術支援とフランシスコ氏の日々の取組みにより、安定した高品質コーヒーが収穫されるようになりました。