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KENYA Ruarai AA 200g
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Area: Nyeri
Altitude: 1600-1800m
Producer: Small Holders
Variety: SL28, SL34, Ruiru11, Batian
Process: Washed
ケニアらしい濃密な果実味。オレンジやブラックベリー、杏の明るい酸味が瑞々しく口いっぱいに広がります。スペシャルティコーヒーの醍醐味を楽しむにはぴったりなコーヒーです。
ルアライコーヒーウォッシングステーションは二エリ地区に位置しており、ルツァーカ生産組合の１つであり、600人ほどのメンバーと250haの農園を所有しています。キクユ族の言葉で岩場という意味を指します。
手摘みで収穫された完熟したチェリーはウェットミルに運ばれ、パテオにて未成熟や過熟したものなど選別にかけられます。果肉除去後、コーヒーは水路へと流され、比重を利用して更なる選別にかけられます。発酵槽にて1晩放置、分解度合いを確認し、別のタンクで水洗いされます。その後も比重を利用した選別にかけ、テーブルの上にコーヒーを広げ、水分値が10-12%になるまで天日干しにかけます。
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