HONDURAS / Otoniel Sagastume Pineda - SL28 150g
JPY2,500(USD15.65)
International shipping available
Area: Santa Barbara
Altitude: 1500m
Farm: Los Robles
Variety: SL28
Process: Washed
「実直勤勉なオトニエル氏の愛のコーヒーを
ホンジュラス産SL28品種というのも良し」
ライムやカシスといったジューシーな酸味が品種由来か、特徴的です。ほのかに余韻にはカカオやブラックティーも感じさせて、なめらかな質感と共に蜂蜜のような甘味が広がります。ケニアとは異なるホンジュラスの奥ゆかしいテロワールと相まって気品をまとった味わい。
オトニエル氏は、高品質のコーヒー栽培のモチベーションは家族の生活の質を向上させたいという願いと、子供たちが学業で成功する姿を見たいという願いだと言います。幼い頃から、父親からコーヒー豆の果肉取りや洗浄を任せられ、コーヒーについて学びました。15歳で初めて自分の農園を始めて以来、農園経営で独立し、教わってきたことをすべて実践し始めました。その過程で、一般的なコーヒーの価格変動による多くの困難に直面する中、2016年にスペシャルティコーヒーのマイクロロットを作り始めた従兄弟のおかげで、スペシャルティコーヒーについて知ることができたそうです。同年、ベンジャミン氏と従兄弟の助けを借りて、初めてスペシャルティコーヒーのマイクロロットを作り、2019年からはパライネマの農園でスペシャルティコーヒーを作り続けています。
ペルー、エチオピア、ケニアと古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから毎年生豆を分けていただいています。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。ここでしか出会うことのできないホンジュラスの味わいをお楽しみください。
JPY2,500 (USD15.65)