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EL SALVADOR Santa Rosa Pacamara 150g
¥2,500
International shipping available
Area: Chalatenango
Altitude: 1600m
Producer: J.Raul Rivera
Variety: Pacamara
Process: Washed
「国内でも最高峰の味わいを誇るコーヒー生産地チャラテナンゴの濃密なパカマラ味」
昨年からパカマラ種の味わいの虜となり、国や精製の異なる銘柄を様々リリースしてきました。今回は、久々に感動させられたグアテマラの味わいに近い滑らかな質感やボリューム感を持つエルサルバドルのパカマラのコーヒーとなっております。柑橘類のシロップやトロピカルフルーツ、桃、蜂蜜のように甘く爽やかな風味に、カシューナッツのコクと伸びやかな余韻。シンプルながらも複数の味わいの要素が混じり合う、まさに品種の王様といわれる所以を感じさせます。
サンタローサ農園はエルサルバドルの最北西部、ホンジュラスとの国境に近い国内最高峰の最高峰のエル・ピタルの斜面に位置しています。1979年からラウル氏によりこの地域でのコーヒーの栽培はスタートしましたが、当時のエルサルバドルは内戦中のため、多くの土地が安く売られており、いくつかのコーヒー栽培地を購入しました。戦後のタイミングで現農園となる土地を購入し、戦後復興に向けた政府の補助金を受け、松の木材の栽培を開始しました。最初は木材が輸出できるレベルまで生育するのに10年かかるため、空いたスペースを利用し、エルサルバドル発祥の種であるパカマラを植えたのがコーヒー生産のきっかけとなっています。
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