HONDURAS / Job Neel Cáceres Diaz - Pacas 150g
¥2,500($16.43)
International shipping available
Area: Santa Barbara
Altitude: 1550m
Farm: Cielito Lindo
Varaiety: Pacas
Process: Washed
「テロワールにより醸し出される凝縮感のあるパカス種は、至極至福の味」
ホンジュラスを代表する品種といえばパカス種。つるんとした質感、アプリコットやグリーンアップルのような爽やかな果実ときび糖の甘味、余韻にはココアのようなコクが口に残ります。秋から冬にかけてほっとひと息に心地良い滋味。
ホブさんは、幼少期から父親とともにコーヒービジネスに携わってきました。その後、経済的な問題から出稼ぎのために海外へ移住。2008年にホンジュラスへ帰国した際、それまでに貯めた資金で土地を買い足し、本格的にコーヒー生産を始めました。友人たちから勧められてCOE品評会に挑戦したところ、彼のコーヒーの圧倒的な品質の高さが評価され、見事2位に入賞するという驚くべき快挙を成し遂げました。この受賞が大きなモチベーションとなり、彼はプロセスの改善やさらなる品質向上に力を注ぐようになります。現在、彼はコーヒーにおいて素晴らしい経験を経て、これまでに農業や畜産業なども経験してきましたが、コーヒー業界での仕事こそ「自分が本当に好きなこと」を確信し、ここ13年間はコーヒー作りにすべてを捧げています。
ペルー、エチオピア、ホンジュラスと古巣である福岡のCOFFEE COUNTYさんから毎年生豆を分けていただいています。開店当初からホンジュラスのコーヒーに尽力され、長年の良好なリレーションシップがあるからこそ届けられるコーヒーには一線を画す味わいがあります。
