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RWANDA Remera CWS Lot9 200g
¥2,300 税込
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Area: Nyamagabe
Altitude: 1800-2200m
Producer: Buf Coffee
Varaiety: Bourbon
Process: Fully Washed
ルワンダ南部に位置するニャマガベ地区にあるレメラCWS（コーヒーウォッシングステーション）は、2003年Buf Coffeにより設立され、その管理下で3,000以上の小規模農家によって栽培された約800トンのチェリーが持ち込まれ精製されています。ナイル川上流ニュグウェ国立公園の隣接地から得られるミネラルの豊富な土と水で栽培・洗浄をしていることでユニークな味わいを作り出します。
熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、重量により3つのグレードに分けられます。次に12-18時間発酵をさせてから24時間水槽に浸けられます。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、その後屋根なし乾燥台で、豆の選別を行い、乾燥台では約2週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11%の水分値になったところで、倉庫で保管、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、Qグレーダーによってカッピング評価されます。このようにコーヒー豆は厳重な品質管理により出荷されています。
柑橘類、特にライムのように華やかで瑞々しく、スイートポテトや黄金糖のようにほっくりとする甘やかさが口に広がり、心地良く、春にぴったりな味わい。
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