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GUATEMALA La Union Pacamara 150g
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Area: Huehuetenango
Altitude: 1650-1850m
Producer: Carlos Rivas
Varaiety: Pacamara
Process: Washed
「こんなグアテマラコーヒーを探していました。これぞ王者の風格漂うパカマラ種の味わい。」
ようやく見つけたコーヒーを始めた頃に出会ったこれがパカマラ種と言わんばかりの古き良き誇らしい味わい。こんなグアテマラをこれからも届けたい。フローラルな香り、デコポンやグァバの弾ける果実、クリーミーでリッチな口当たりの質感までも官能的。見事な品種特性とテロワール。本質的な美しさのあるコーヒーで今後も継続してリリースしたいと思わされます。
ラユニオン農園は、グアテマラ最高峰のコーヒーを数多く生み出してきたウエウエテナンゴに位置しています。農園主のカルロスリバス氏と息子のハビエル氏は、2017年に農学者として品評会の審査に参加した後、これまでの知識と経験を実践するため自身たちでの農園開発を開始し、購入した土地のコーヒーを全て植え替え、世界コーヒー研究機構の実験農場として22品種を栽培研究してきました。現在では、パカマラやゲイシャなど主要生産品種に絞って栽培しています。
彼らは2023年と2024年とCOEなど品評会をいくつか受賞しており、農園に気象観測所を設置するなど品質向上にまだまだ情熱を燃やしています。カルロス氏はこれまでは他の農園への技術支援を行ってきましたが、息子のハビエル氏と共に革新的な手法を模索し、地域を代表する農園の一つへと成長しています。その背景には輸出業者であるプリズマコーヒーオリジンズの尽力も欠かせません。僻地の小規模生産者を支援し、これまでバイヤーとのつながりのなかった生産者と、品質や生産者への還元に理解のあるバイヤーをつなぐ役割を担っています。
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