HONDURAS El Puente Natural 150g

Area: La Paz
Altitude: 1600m
Producer: Marysabel Caballero
Variety: Catuai
Process: Natural

昨今では技術が発展し、味わいに物足りなさを感じていましたが、久々にフレーバーの厚みを持ちながらクリーンカップの共存するコーヒーに出会うことができました。前回別農園の買い付けたコーヒーとは正反対とはいえ、共通したものを感じさせてくれるマリサベルキャバレロ夫婦の栽培・精製技術の高さ。多くの人がスペシャルティコーヒーに魅了されるきっかけとなったと言っても過言ではないナチュラル精製のコーヒーの魅力が詰まっています。ハイビスカス、オレンジやプルーンを漬け込んだサングリアのような芳醇で濃密なフレーバー、カカオニブやホンジュラスのテロワールのハーバルな余韻。新しいグアテマラと共に懐かしくも素晴らしいコーヒーだと言えます。

マリサベル夫婦はマルカラ地区に中小規模の農園を複数運営しており、全ての農園は同じミルにアクセスでき、基本的にコーヒーは農園別に精製されています。ホンジュラスのコーヒー生産のパイオニアの１人と言われる祖父から受け継ぎ、父から娘へと農園は引き継がれ、その後モイセス氏と結婚したマリザベル氏。現在では17農園、総合計200ヘクタール以上のコーヒー農園を拡大することに成功しました。家族で品質向上に大いに貢献した生産者といえます。

2016年のCOE品評会で優勝した農園です。4代続く名門農園で幼少から生産に携わり、手間を惜しまず、愛情をこめて丁寧に育てられたコーヒーは、果実由来の華やかさがありながらも美しい酸味を感じます。COE優勝後も日々コーヒーに真摯に向き合っており、農園の土に合った品種の選定や、特徴をより引き出す精製方法の研究など品質向上に積極的に挑戦しています。また、農園技師である夫のモイセス氏は農園の状態や加工のプロセスなど細かなところまで気を配っており、夫婦で支え合いながら農園を切り盛りしています。