RWANDA Rulindo CWS Anaerobic Natural 150g
¥2,500
International shipping available
Area: Rulindo
Altitude: 1700-2300m
Producer: Juru Coffee
Varaiety: Red Bourbon
Process: Anaerobic Natural
「ルワンダの美しいテロワールとプロセスが織りなす至極の果実味に思わず酔いしれる」
程良く熟した酸味と甘味のバランスで、無花果やブラッドオレンジを彷彿とさせる果実味。スミレのようなフローラル感。まさに畑でコーヒーチェリーをまるかじりしているような情景を掻き立てられる味わい。プロセスとテロワールが絶妙に混ざり合った近年稀に見る素晴らしいコーヒーです。
Juru Coffeeは2013年に東部カヨンザ地区に創設され、現在はコーヒー農家3代目のレオナルド・カラシ氏が代表を務めています。北部ルリンド地区にあるデモファームでは、ツリーの定植間隔の調整、剪定方法、シェー ドツリー、バラエティの拡大など常にあらゆる農法を実践しています。そこで良い結果が出たものを他の農家に伝えていくという手法をとり、地域のコーヒー生産者のスキルアップと品質向上に寄与しています。2024年のベストオブルワンダでは、同社のカヨンザCWSとルリンドCWSが入賞しました。
アナエロビック製法(嫌気性発酵)とは、収穫したコーヒーチェリーを密閉タンクに入れ、酸素を遮断した状態で発酵させるコーヒーの精製方法です。酸素を好まない微生物の働きにより、ワインやトロピカルフルーツのような芳醇で個性的な風味が生まれます。
